Corso HACCP

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I corsi haccp sono rivolti ad alimentaristi e responsabili dell’industria alimentare. I nostri corsi elearning sono indirizzati sia al personale qualificato che manipola alimenti e bevande, sia al personale che non manipola alimenti e bevande.

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Tutti i corsi possono essere svolti direttamente on line e sono predisposti per tutti i tipi di attività: ristorante, bar, trattoria, agriturismo, pizzeria, supermercato alimentare, macelleria, caseificio, albergo, hotels, mensa scolastica e aziendali, frutteria, pescheria ecc. Molti degli approfondimenti presenti sono pensati esclusivamente per coloro che volessero ulteriormente potenziare le loro abilità e rappresentano indicazioni generali e specifiche delle problematiche della Sicurezza Alimentare. Per tutti gli altri è sufficiente un’attenta lettura per acquisire le competenze necessarie nel campo della Sicurezza Alimentare. Il corso di formazione per Responsabile industria alimentare, sostitutivo del libretto sanitario, è stato strutturato per permettere al candidato di svolgere i programmi di studio (argomenti e tempi) previsti dalle normative vigenti, attraverso l’interattività del nostro sito. Al termine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza.

Informazioni corso

Tempo Stimato: 8 ore

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€99.00
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La Sicurezza Alimentare

Premessa
Lesson 1 of 5 within section La Sicurezza Alimentare. You must enroll in this course to access course content.
La Sicurezza Alimentare e l’igiene degli alimenti
Lesson 2 of 5 within section La Sicurezza Alimentare. You must enroll in this course to access course content.
I pericoli/contaminanti biologici
Lesson 3 of 5 within section La Sicurezza Alimentare. You must enroll in this course to access course content.
I pericoli/contaminanti fisici
Lesson 4 of 5 within section La Sicurezza Alimentare. You must enroll in this course to access course content.
I pericoli/contaminanti chimici
Lesson 5 of 5 within section La Sicurezza Alimentare. You must enroll in this course to access course content.
Has Quiz

Microbiologia degli alimenti – I Batteri

Microbiologia degli alimenti – Generalità
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I Batteri – aspetti fondamentali
Lesson 2 of 4 within section Microbiologia degli alimenti - I Batteri. You must enroll in this course to access course content.
forma e nutrizione della cellula batterica
Lesson 3 of 4 within section Microbiologia degli alimenti - I Batteri. You must enroll in this course to access course content.
Batteri: temperatura, acqua, PH, ossigeno
Lesson 4 of 4 within section Microbiologia degli alimenti - I Batteri. You must enroll in this course to access course content.

L’azione patogena dei batteri e le malattie alimentari

L’azione patogena dei batteri e le malattie alimentari
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Misure tecniche, organizzative e procedurali di prevenzione e protezione
Lesson 2 of 2 within section L’azione patogena dei batteri e le malattie alimentari. You must enroll in this course to access course content.
Has Quiz

Lieviti, Muffe e Virus

Muffe e Lieviti
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Muffe
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Lieviti
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 I virus, i microrganismi alterativi e utili, e gli organismi superiori
Lesson 4 of 6 within section Lieviti, Muffe e Virus. You must enroll in this course to access course content.
Influenza aviaria e Microrganismi alternativi
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Microrganismi utili e Organismi superiori
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Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare 

Il Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare
Lesson 1 of 8 within section Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare . You must enroll in this course to access course content.
Sanificazione
Lesson 2 of 8 within section Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare . You must enroll in this course to access course content.
Agenti infestanti
Lesson 3 of 8 within section Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare . You must enroll in this course to access course content.
Controllo temperature
Lesson 4 of 8 within section Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare . You must enroll in this course to access course content.
Formazione del personale
Lesson 5 of 8 within section Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare . You must enroll in this course to access course content.
Aspetti igienico sanitari del personale
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Rintracciabilità
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Approvvigionamento
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Il metodo HACCP – Passi e Principi

Il metodo Haccp
Lesson 1 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
il sistema Haccp
Lesson 2 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
I dodici passaggi chiave per l’implementazione del Sistema Haccp – Primo passo
Lesson 3 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
I dodici passaggi chiave per l’implementazione del Sistema Haccp – Secondo passo
Lesson 4 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
I dodici passaggi chiave per l’implementazione del Sistema Haccp – Terzo Quarto Quinto Passo
Lesson 5 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
I dodici passaggi chiave per l’implementazione del Sistema Haccp – Primo Principio
Lesson 6 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
SECONDO PRINCIPIO. Determinazione dei punti critici di controllo
Lesson 7 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
I dodici passaggi chiave per l’implementazione del Sistema Haccp – Terzo Principio
Lesson 8 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
QUARTO PRINCIPIO: determinazione del sistema di monitoraggio
Lesson 9 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
QUINTO PRINCIPIO:Determinazione delle azioni correttive
Lesson 10 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
SESTO PRINCIPIO: determinazione delle procedure di verifica
Lesson 11 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.
Applicazione dei primi 5 Principi – Tabelle Riassuntive
Lesson 12 of 12 within section Il metodo HACCP - Passi e Principi. You must enroll in this course to access course content.